Mavi LED’ler gıda muhafaza yöntemi olarak umut vaat ediyor
Mavi ışık kaynağı LED’lerin Singapur Ulusal Üniversite’sindeki bir araştırmaya göre, gıda kaynaklı patojenler üzerinde güçlü anti bakteriyel etkileri var.
Araştırmacılar, en etkili koşulların 4°C ila 15°C arasındaki sıcaklıklarda ve pH 4.5 asidik ortamda etkili olduğunu keşfetmişler.
Bilim adamları, taze kesilmiş meyve ve hazır yemek gibi asitli yiyeceklerin gıda muhafaza kimyasalları olmadan yukarıdaki sıcaklıklarda mavi LED ışığında muhafaza edilebileceğini ifade ediyorlar. Ekibin bulgularına göre mavi LED ışık, suşi ve somon füme gibi soğutulmuş et ve deniz ürünleri, hazır yemekler, taze kesilmiş meyvelerin soğuk tedarik zincirinde uygulanabilir.
Işığa duyarlı bileşenler arasında farklı birçok bakteriyel hücreler tespit edilmiştir.
Daha fazla bilgi ve konunun devamı için>> http://www.foodqualitynews.com